保定：把好质量关 节日“餐桌”更安全五金“您好，请您出示下健康证。”“麻烦您拿一下餐饮具清洗消毒记录。”“我们需要看下检疫证明。”春节临近，一场食品安全检查专项行动在河北保定展开，保定市市场监管部门工作人员深入农贸市场、“年夜饭”承办单位、商场超市等经营单位，采取明查暗访的形式进行食品安全检查，进一步营造规范有序的节日市场环境，为市民春节“餐桌”护航。

　　在金专路菜市场，监管人员聚焦肉蛋奶、蔬菜、水果等热销食品，详细查看进货凭证、产品合格证明文件、标签标识、即食食用农产品加工操作环境等，督促经营者严格落实食品安全主体责任，做到依法经营、诚信经营。在承办“年夜饭”、宴席的餐饮单位，监管人员重点对餐饮单位落实进货查验、索证索票及台账情况，执行食品留样制度情况，从业人员健康体检情况以及加工制作规范进行排查整治。在大型商场超市，监管人员重点对米面粮油、肉及肉制品、乳制品、地方特色食品的标签标识、贮存条件、来源渠道等进行全面检查，并督促经营者规范经营行为，把好原料进货关、经营过程控制关。同时，对商超自建食品安全快检室进行指导，要求其完善检测工作流程，加强人员培训，保证快检室内屏幕上实时显示果蔬、生鲜肉、水产品等食用农产品快检结果，让消费者一目了然。

　　春节前后，肉及肉制品销量增长，为有效防范食品安全风险隐患，监管人员对肉及肉制品交易较为集中的南二环马家疃农贸市场开展夜查。此次检查突出猪肉、牛肉、羊肉及其制品，重点查看经营者是否取得合法资质，是否落实索证索票、进货查验、采购记录等制度，要求各经营主体强化食品安全自律意识，严禁销售来源不明及检疫不合格肉品，坚决杜绝不合格肉品流向市场。