五金春季开学在即，为扎实捍卫广大师生舌尖上的安全，铲除校园食品领域的风险隐忧，守紧“校园餐”关卡，积石山县市场监督管理局向各学校、幼儿园（包含承包经营方）发出警示：需严格落实食品安全主体责任，护好师生在校的“每一餐”。

　　各学校、幼儿园要切实扛起食品安全管理的主体担当，构建起以校长（园长）作为第一责任人的校园食品安全责任架构。精细划分食品安全管理员、食品安全总监以及每个关联环节、每个相关岗位从业者各自肩负的工作职责和安全使命，保障各项任务精准落地，责任精准到人。

　　在食堂承包经营管理方面，需严谨审核承包单位的从业资质，要强化对承包企业的日常监管力度，定期对其运营成效展开综合评估，义务教育阶段学校食堂不得对外承包，严禁高中食堂承包方私自转包、分包项目，坚决杜绝学校在食堂管理上“甩手外包”“疏于管控”这类典型乱象，全方位为师生饮食安全保驾护航。

　　各学校、幼儿园在开学供餐前，要对就餐场所、食品加工场所、食品原材料、食品加工设施设备等进行全面清洁、消毒，及时维护、更换不能满足食品安全加工操作的设施设备，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品及食品相关产品，对已打开包装但长期未使用的食品建议不再使用；加强食堂防鼠防蝇等病媒生物防治工作。

　　强化从业人员健康管控环节至关重要，尤其是新入职的工作人员，务必在获取合规的健康证明之后，方可投身食品加工流程当中。与此同时，要迅速组织食品安全总监、食品安全专员以及全体从业人员，特别要着重针对新入职者，开展系统且深入的食品安全知识培训与考核，清晰界定每一个岗位所肩负的食品安全责任，细致讲解风险规避的实用举措，借此强化全员的食品安全意识，提升其应对食品安全问题的实操能力。

　　另外，必须构建完备的食品安全事故应急处置预案，还需依据实际情况，择机组织开展应急演练，确保在突发状况面前能够迅速响应、高效应对，全方位保障师生饮食安全无虞。

　　各学校、幼儿园食堂在恢复供餐后，必须严格遵循《餐饮服务通用卫生规范》以及《餐饮服务食品安全操作规范》中的各项细则，将食品加工制作流程规范化、精细化；采用科学有效的消毒方法，定期抽检消毒效果，确保餐具洁净无菌，让师生用上“放心碗”“安心筷”；此外，持续强化管理力度，逐一落实各项食品安全管理制度，责任到人、监督到位，以严谨负责的态度为校园餐饮安全保驾护航，让师生吃得健康、家长安心放心。

　　利用开学第一课，加强对学生食品安全教育，告诫学生切勿购买、食用“三无”食品以及过期变质食品。同时，加大反食品浪费的宣传培训力度，落实《中华人民共和国反食品浪费法》和制止餐饮浪费的相关规定。着力引导师生群体自发培育起尊崇节约的优良习性，主动摒弃奢靡铺张之风，珍视每一粒粮食，切实杜绝“舌尖上的浪费”。积石山县市场监督管理局春季开学季校园食品安全提醒告知书