五金近日，甘肃省张掖市甘州区市场监管综合行政执法队走进校园，面向全区各级各类学校（含托幼机构）开展校园食品安全专题培训，以“理论+案例+实操”的形式为校园食品安全“充电赋能”。

　　聚焦风险隐患，拧紧食安“责任链”。培训会上，市场监管综合行政执法队工作人员结合日常监督检查中发现的共性问题，围绕《中华人民共和国食品安全法》《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《甘肃省学校食品安全管理办法》《甘肃省食品举报奖励办法》等法规，从学校食堂管理的关键环节入手，系统讲解食品原料管理、加工制作、清洗消毒保洁、从业人员健康管理、废弃物处置等规范要求。通过展示校园食堂典型案例，深入剖析“食材过期”“生熟混放”“消毒不彻底”等安全隐患的严重后果，强调“日管控、周排查、月调度”工作机制的重要性，要求各学校切实履行主体责任，守牢食品安全每一道防线。

　　“靶向”实操指导，破解管理难题。“如何快速辨别食材新鲜度？”“留样柜温度和时长如何精准控制？”针对参训人员提出的实际问题，执法人员现场耐心解答甘肃省张掖市甘州区市场监管局走进学校开展食品安全知识培训，通过实物对比、台账记录模板展示等方式，手把手指导从业人员规范操作流程。

　　以训促改，护航师生“每一餐”。“这次培训既律‘红线’，又教实用方法，特别是对食品添加剂管理和食品相关产品的讲解，让我们对风险防控有了更清晰的认识。”参训的甘泉街学校食堂负责人表示，将立即开展自查整改，严格落实培训要求。 此次培训覆盖全区所有代餐学校，旨在从源头提升校园食品安全管理能力。

　　下一步，该局将结合“校园食品安全排查整治专项行动”，对参训学校开展全覆盖检查，并联合教育部门建立“回头看”机制，通过“培训+监管”双轮驱动，全力保障师生“舌尖上的安全”。（姚成栋）